3 façons d'améliorer le retour

Leçons pour les opérateurs hôteliers

Avec le retour des voyageurs - et plus conscients que jamais de leurs dépenses - les opérateurs ont accueilli les conseils ci-dessous de l'un de nos vice-présidents des ventes sur l'utilisation des données et le pouvoir des achats de groupe pour devenir plus efficaces et rentables en 2023.

Passez au crible vos données d'achat, traduisez-les en informations exploitables et tirez parti de la technologie dans la mesure du possible. Les exploitants hôteliers qui ont un partenaire d'achat stratégique aujourd'hui devraient accéder à des portails de gestion des données, recevoir des rapports détaillés et insister sur le soutien aux comptes qui aide à prendre des décisions d'achat. Entegra fournit à ses clients des niveaux étendus de capacités de reporting supplémentaires et un personnel de soutien stratégique.
Vous devriez exiger un aperçu détaillé des rapports sur les dépenses qui vous donne des possibilités d'économies réalisables. Ces connaissances créent une transparence entre vous et votre partenaire d'approvisionnement. 
Obtenez un meilleur contrôle sur vos achats et améliorez vos marges. Nous voyons des opérateurs passer d'innombrables heures sur des feuilles de calcul, essayant de créer de la valeur en tentant de battre les prix du marché. Nous vous encourageons à faire confiance à votre partenaire d'approvisionnement pour résoudre ce problème. Pour améliorer les marges, concentrez-vous sur deux choses pour commencer :

Consolidez. En général, un seul contrat génère la majeure partie de la valeur d'une entreprise. Si les hôtels de votre organisation achètent plusieurs articles hors contrat, encouragez-les à consolider leurs achats en se concentrant sur l'article sous contrat.

Travaillez avec votre équipe de restauration. La deuxième chose qui aura un impact sur l'amélioration de la marge est de permettre à votre équipe de travailler. Donnez-leur la possibilité de modifier leurs menus s'ils constatent une augmentation des prix d'une catégorie. Ils doivent être habilités à effectuer des changements en réponse aux conditions du marché.
Créez un système de responsabilité. Si vous travaillez sur une approche de tableau de bord, ajoutez une ligne pour l'approvisionnement et étayez-la avec les mesures appropriées. Ces données permettront à vos équipes de prévoir correctement et d'orienter les marges dans la bonne direction pour votre entreprise.

The good news for hospitality businesses is that food and beverage spend (measured on a per-occupied room basis) is back up to pre-pandemic levels. Unfortunately, profits are still suffering because of the increased cost of goods across categories and increased labor costs. While this continues to present operators with challenges, your focus should be on minimizing the impacts with a GPO.

Que pouvez-vous faire ?

Alignez-vous sur une organisation d'achats groupés. De plus en plus d'entreprises voient l'intérêt de rationaliser leurs dépenses par le biais d'un GPO. Le secteur des GPO devrait connaître une croissance régulière dans les années à venir, en raison de la demande croissante de solutions d'achat rentables. En outre, l'adoption croissante des services GPO par les petites et moyennes entreprises devrait stimuler la croissance du secteur.

Si vous voulez explorer le démarrage avec un GPO ou un commutateur​ de s'appuyer sur la puissance d'Entegra, connectons nous.