6 Façons d'Améliorer les Performances de Votre Restaurant

Gérer un restaurant n'est pas facile. La hausse des coûts alimentaires, les pénuries de main-d'œuvre, la concurrence féroce et les préférences changeantes des clients ne sont que quelques-uns des défis que vous devez relever quotidiennement.

En tant que plus grand GPO alimentaire au monde, Entegra utilise son pouvoir d'achat de 36 milliards de dollars pour négocier des économies de coûts sur presque tout ce dont vous avez besoin pour gérer votre entreprise.

Mais Entegra est bien plus qu'un GPO. Entegra est un fournisseur de solutions complètes qui vous aide à aller au-delà des achats. Voici six façons surprenantes par lesquelles Entegra peut améliorer les performances de votre restaurant.

1. Support Culinaire

Améliorer votre menu, maximiser l'utilisation des ingrédients et réduire le gaspillage alimentaire sont essentiels pour réussir. Les services de support culinaire d'Entegra au Entegra Performance Kitchen peuvent vous aider à créer et exécuter une stratégie de menu gagnante. Les services incluent :

• Analyse des coûts de menu pour optimiser les coûts alimentaires et les marges.
• Évaluations des opérations pour améliorer l'efficacité et la productivité de votre cuisine.
• Études de temps et de mouvement pour rationaliser les flux de travail et les processus.
• Vidéographie/photographie pour mettre en valeur vos plats et attirer plus de clients.
• Développement et test de recettes pour innover et introduire de nouveaux éléments de menu.
• Ingénierie et conception de menus pour optimiser la disposition, la présentation et la rentabilité des menus.

2. Contrats Personnalisés et Approvisionnement Local

S'approvisionner en aliments et fournitures personnalisés ou uniques peut distinguer votre restaurant. L'équipe d'approvisionnement d'Entegra négociera les meilleures offres, même s'il n'y a pas de contrat existant. Ils peuvent également vous aider à trouver des spécialités locales, comme les tomates du New Jersey, les pêches de Géorgie ou les bagels de New York. Les services incluent :

• Identification et évaluation des fournisseurs.
• Négociation de prix plus bas et de conditions favorables.
• Gestion et surveillance des contrats personnalisés et des performances des fournisseurs.
• Assurance de la qualité, de la cohérence et de la disponibilité des produits personnalisés.

3. Formation et Support de la Main-d'œuvre

Résoudre les défis de main-d'œuvre nécessite des solutions créatives. Entegra offre une gamme de supports, y compris :

• Formation et certification ServSafe pour la sécurité alimentaire et l'assainissement.
• Support culinaire interne de la part des chefs, diététiciens et experts en services alimentaires d'Entegra.
• Main-d'œuvre temporaire grâce à des contrats compétitifs avec des agences de recrutement.
• Ressources en ligne d'apprentissage et de développement culinaires pour la formation du personnel.
• Stratégies pour l'engagement, la rétention et la reconnaissance des employés.

4. Données et Analyses

• La plateforme PurchasingIQ d'Entegra soutient votre processus d'approvisionnement avec :
• Accès en un clic à plus de 1,500 fournisseurs d'Entegra.
• Informations détaillées sur les dépenses par emplacement et par SKU.
• Optimisation des économies avec des produits contractés par Entegra.
• Identification des écarts de prix des distributeurs avec Contract Auditor.

5. Gestion de l'Énergie

Les coûts énergétiques sont une dépense importante. Les services de gestion de l'énergie d'Entegra peuvent vous aider à :

• Analyser et identifier les opportunités d'économies d'énergie.

• Mettre en œuvre des équipements, des éclairages, des systèmes de CVC et de réfrigération économes en énergie.

• Surveiller et optimiser la performance énergétique avec des compteurs intelligents et des tableaux de bord.

• Accéder à des rabais, des incitations et des financements pour des projets économes en énergie.

• Réduire votre empreinte carbone et votre impact environnemental.

6. Support RSE et Gestion des Déchets

La responsabilité sociale des entreprises (RSE) est importante pour votre entreprise et la planète. Entegra peut vous aider à :

• Réduire le gaspillage alimentaire.
• Vous approvisionner auprès d'entreprises détenues par des minorités, des femmes, des vétérans et d'autres entreprises diverses.
• Développer des menus à base de plantes.
• Suivre et vérifier l'origine, la qualité et la sécurité de vos produits alimentaires.
• S'approvisionner en emballages durables et en ingrédients certifiés écologiques et biologiques.

Entegra est bien plus qu'un GPO ; nous sommes votre partenaire pour l'amélioration des performances commerciales. Que vous ayez besoin d'aide pour la gestion de l'énergie, le support RSE, le support culinaire, les contrats personnalisés ou le support de la main-d'œuvre, Entegra a les solutions d'économies de coûts et opérationnelles pour maximiser la rentabilité de votre restaurant.

Contactez-nous pour savoir comment les solutions de pouvoir d'achat et d'amélioration des performances commerciales d'Entegra peuvent fonctionner pour vous.