Votre allié achats face aux défis de la boulangerie-pâtisserie-snacking
Qu’elles soient artisanales, semi-industrielles ou intégrées dans un groupe, les boulangeries-pâtisseries font face à des défis sans précédent, tout comme les acteurs du snacking : inflation, coûts de l’énergie en hausse, volatilité des prix des matières premières, pénuries, nouvelles attentes de consommateurs, problématique de personnel, etc. L'objectif commun à tous : conjuguer qualité, compétitivité et efficacité dans un contexte en constante évolution.
Entegra vous aide à naviguer dans cet environnement incertain en apportant des solutions concrètes pour maîtriser vos coûts et sécuriser votre activité.
Une offre pensée pour les achats de tous les acteurs du secteur boulpat et snacking
Chaque boulangerie a ses particularités : l’artisan qui gère une boutique de quartier n’a pas les mêmes attentes qu’un réseau de boulangeries franchisées ou qu’un groupe de boulangeries semi-industrielles. C’est pourquoi Entegra a conçu une approche flexible et adaptée, répondant aux spécificités de chaque typologie :
- Boulangeries artisanales : vous concentrez souvent votre activité sur des produits faits maison, mais êtes débordés et jonglez avec des matières premières aux coûts volatils.
Entegra vous aide à sécuriser vos prix tout en simplifiant vos approvisionnements puisque vous n'avez plus à vous déplacer pour vos achats ! - Groupes de boulangeries : vous devez gérer des volumes importants et homogénéiser vos gammes tout en maintenant une offre variée et optimisée.
Avec Entegra, vous bénéficiez de tarifs négociés sur les familles de produits que vous utilisez dans le cadre de votre activité. - Points de vente intégrant une offre snacking : wraps, pokebowls, sandwiches et autres formats pratiques sont devenus essentiels.
Entegra vous apporte des conseils personnalisés pour moderniser votre gamme snacking en misant sur des produits à forte valeur ajoutée.
Tous nos fournisseurs vous livrent selon vos souhaits et les fréquences souhaitées : la logistique est simplifiée avec plus de traçabilité et vous gagnez un temps précieux que vous pouvez consacrer à vos projets et clients !
Ne soyez plus seuls face à l’inflation et à la volatilité des prix !
Le prix des matières premières très utilisées en boulangerie, pâtisserie et snacking comme le jus d’orange, le café ou le chocolat pour citer des exemples d'actualité en alimentaire ou l'énergie, subit des fluctuations importantes. À cela s’ajoutent les hausses des coûts de l’énergie qui impactent la chaîne de production et de livraison ! L'équation à résoudre pour préserver ses marges et donc complexe...
Avec Entegra, vous reprenez le contrôle !
- Des prix négociés de manière périodique sur des produits clés pour limiter l’impact des hausses soudaines.
- Une visibilité sur les variations futures grâce à nos outils de suivi et nos analyses du marché : rapports réguliers sur les évolutions tarifaires pour planifier vos achats au meilleur moment, tableaux de bord personnalisés, etc.
- Des alternatives adaptées : lorsque certains produits deviennent trop coûteux, nous identifions pour vous des solutions de substitution.
- Des fournisseurs de type courtiers qui comparent pour vous les meilleures offres.
- Des matériels innovants qui optimisent la productivité.
Des solutions achats pour un secteur en pleine transformation
Le snacking, un moteur de croissance incontournable
Le snacking représente aujourd’hui 60 % de l’activité moyenne des boulangeries, avec des produits comme les sandwichs, wraps, bagels ou pokebowls.
Entegra vous accompagne pour structurer une offre moderne et diversifiée, en intégrant des options véganes, sans gluten ou faibles en sucre, particulièrement prisées par les consommateurs.
Anticiper les achats et s’adapter
Certaines matières premières ou produits sont soumis à de fortes fluctuations tarifaires.
Nous vous aidons à identifier les meilleures périodes d’achat et à trouver des produits alternatifs pour préserver vos marges sans compromettre la qualité de vos créations.
Une réponse aux nouvelles attentes des consommateurs
Aujourd’hui, les clients veulent plus qu’un bon produit : ils recherchent une expérience complète, de la présentation en boutique jusqu’à l’engagement écologique de l’établissement.
Avec nos solutions achats, vous pouvez notamment :
- intégrer des emballages durables
- proposer des produits locaux et saisonniers
- intégrer des options tendance comme le sans gluten, le végan ou le faible en sucre
- vous positionner sur d'autres moments de consommation pour capter les ventes au petit-déjeuner, au déjeuner ou en milieu d’après-midi.
- rationaliser vos stocks en centralisant vos approvisionnements pour limiter les pertes et maximiser l’efficacité de vos espaces de stockage
