Naviguer les changements d'appétits dans la restauration.

Une réponse aux tendances de perte de poids

Avec la récente hausse des préoccupations liées à la perte de poids, un changement dans les habitudes alimentaires est perceptible à travers la nation. Cette tendance a laissé les exploitants de restaurants et de services alimentaires se demander comment s'adapter aux appétits changeants des Canadiens. En réponse à ce paysage en évolution, nous avons sollicité l'expertise des équipes de Services Culinaires d'Entegra pour obtenir des idées. Voici quelques stratégies pour préparer votre service alimentaire aux changements dans les commandes, les habitudes alimentaires et l'appréciation de la nourriture.

Ajustez les Tailles de Portions :

Une diminution de l'appétit, un effet courant de ces préoccupations, peut amener les clients à commander moins ou à opter pour des portions plus petites. Envisagez de réévaluer les tailles de portions et les stratégies de tarification pour accommoder ceux qui préfèrent des repas plus légers. Cette adaptation s'aligne non seulement sur les préférences changeantes, mais contribue également à réduire les coûts opérationnels et à minimiser le gaspillage alimentaire.

Servez des Options de Menu Plus Saines :

Adaptez votre menu pour répondre aux clients axés sur l'apport calorique et les problèmes de santé tels que le diabète. Incorporez des ingrédients provenant de régimes de zones bleues tels que des noix, des céréales, des fruits, des légumes et du poisson. Offrir une variété d'options faibles en glucides, en sucre et en calories séduira les amateurs de cuisine soucieux de leur santé.

Réécrivez les Descriptions de Menu :

Reconsidérez le langage du menu en retirant des phrases comme "à volonté" et "taille jumbo". Les convives d'aujourd'hui sont influencés par des descriptions mettant l'accent sur la santé, le bien-être et une alimentation consciente. Mettre en avant des demi-portions, des petites assiettes ou des échantillons peut attirer les clients qui préfèrent la modération à l'excès.

Repensez l'Idéation du Menu :

Faites appel à l'expertise culinaire pour créer de nouveaux plats séduisants pour ce nouveau public. Intégrez des options à base de plantes et des alternatives saines, alignant votre menu sur les préférences évolutives des clients. Cette approche attire non seulement de nouveaux clients, mais fidélise également votre base existante, positionnant votre établissement comme adaptable aux besoins alimentaires diversifiés.

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Conclusion :

L'industrie de la restauration a prouvé sa résilience en surmontant des défis allant de la pandémie à l'inflation, en passant par les pénuries de main-d'œuvre et les perturbations de la chaîne d'approvisionnement. S'adapter aux demandes changeantes des clients est essentiel, et en tant que plus grande organisation d'achat de groupe alimentaire au monde, Entegra est idéalement positionnée pour aider. Pour rester en avance dans ce paysage dynamique, contactez-nous dès aujourd'hui pour bénéficier d'un soutien répondant aux besoins évolutifs de vos clients et assurer le succès de votre établissement de services alimentaires.

 

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