Le Responsable des achats & Le Chef cuisinier, un travail d'équipe

Les hôtels se classent parmi les prestataires préférés pour toutes activités liées à l’évènementiel. En effet, en plus de l’hébergement et du petit-déjeuner, la plupart des établissements propose également une restauration sur place midi et soir, des salles de réunion ou/et de conférence ainsi que d’un grand nombre d’infrastructures attrayantes.

Dans le monde de l’hôtellerie et la restauration, le travail d’équipe entre le Responsable des achats et le Chef Cuisinier est primordial pour permettre le bon fonctionnement d’un établissement ainsi que l’optimisation les achats. Nous avons interrogé G. Monetti, Directeur F&B au Radisson Blu Hotel Milan

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